Benodigdheden : 1 kg pistolets of sandwiches bloem
60 à 70 g gist
½ l water
Werkwijze :
Alles samen gedurende 5 min goed kneden. Het deeg zeker 45 min tot 1 uur laten rijzen. Dan het deeg nogmaals kneden en vervolgens bolletjes afwegen van ongeveer 50 g ( voor de sandwiches langwerpige kroketjes rollen ).
De bolletjes of kroketjes goed platdrukken en wegzetten om volledig laten uit te rijzen.
Deze rijstijd mag gerust 2 uur duren tot de deegstukjes het volledige volume gehaald hebben. ( in de oven rijst het niets meer )
Bakken :
In een hete oven, 200 à 220°C
Kort afbakken gedurende 10 à 15 min.
Resultaat :
Ongeveer 30 stuks.